牟平区大窑中心小学膳食监督委员会开展食堂专项监督活动

　　胶东在线12月26日讯（通讯员 韩莎莎 曲培升 实习编辑 单煜媛）为切实保障全校学生的饮食安全与营养健康，近日，牟平区大窑小学邀请膳食监督委员会成员，深入学校食堂开展专项监督检查活动。本次检查围绕食堂卫生状况、工作人员操作流程、食品质量与口味等关键环节展开，全程细致严谨，确保为学生营造安全、放心的就餐环境。

　　监督小组首先来到食堂后厨区域，重点检查了操作间、储物间、清洗消毒区等关键场所的卫生情况。在工作人员的引导下，成员们仔细查看了地面、墙面、台面的清洁度，检查了食材储存是否符合“生熟分开、荤素分离”的要求，同时对餐具清洗消毒流程、保洁设施的使用维护情况进行了详细核查。

　　在工作人员操作流程检查环节，监督小组全程观摩了食材加工、菜品制作的全过程。从食材的挑选、浸泡、切配，到烹饪环节的温度控制、调料使用，再到成品的留样与分装，每一个步骤都进行了细致询问和记录。监督小组着重关注了工作人员的健康证明、穿戴规范以及是否严格遵守食品安全操作规范等情况，确保每一道菜品的制作都符合安全标准。

　　为直观了解学生餐的口感与营养搭配，监督小组还参与了当日学生餐的品尝环节。在品尝过程中，成员们从菜品的味道、温度、分量以及营养均衡性等方面进行了全面评价，一致认为当日学生餐口味适宜、营养搭配合理，能够满足学生的生长发育需求。同时，成员们也结合学生的饮食喜好，对菜品的多样化创新提出了宝贵建议。

　　此次膳食监督活动的开展，不仅强化了学校食堂的食品安全责任意识，也搭建了学校与家长之间沟通的桥梁。