饮食管理，科学为先
饮食对孩子非常重要，这一点父母理解起来不难。除此之外，父母还需要了解儿童的饮食不同于成人，有其自身的独特之处，这是由其生理特点决定的。对此，营养学家刘政在《中小学生营养指南》一书中曾对小学生与饮食相关的生理特点做过很好的总结，很值得父母参考借鉴。
骨骼与肌肉： 小学生的骨骼弹性大、硬度小，随着年龄的增长，骨中的钙质不断沉积，骨骼的坚硬度也逐渐加大。此时期食物中如缺少钙供应，将影响骨骼成熟和身体长高。小学生的肌肉纤维比成人细软，肌肉中的水分比成人多，因此，能量储存较差，体力远不及成人。
消化： 儿童的食管比成人明显短而窄，黏膜细嫩，管壁发育不成熟，容易遭受损害。胃与肠黏膜富含血管，胃壁薄，弹性差，胃蠕动能力弱。胃腺数目少，所分泌的消化液较少，而且酸度低，因此，消化食物的能力较弱，而且胃容量小。消化能力随年龄的增长逐渐增强。
免疫： 人体的免疫功能主要由叫胸腺的腺体内的T细胞的数量和活动能力决定，小学生的免疫功能与营养状况关系密切。当膳食中缺乏蛋白质时，胸腺体积变小，重量减轻，T细胞数目养活和吞噬细胞杀来细菌的能力降低，则导致免疫功能低下，孩子容易患急性传染性疾病。
心脏： 儿童的心肌纤维细弱，心脏肌层薄，但机体代谢相对比成人旺盛，因此，心跳比成人快。
呼吸： 儿童的肺与气管娇嫩，容易遭受病原微生物侵袭，所以，常患感冒与呼吸道感染。
排泄： 儿童的肾功能发育不健全，尿的浓缩与稀释能力比成人弱得多，故不宜吃过多的咸食。膀胱壁较薄，贮尿机能差，小便次数较多。
这些特点决定孩子的饮食跟成人的饮食应该有所差异，比如孩子新陈代谢比成人快，所以需要的营养物质会更多，但由于孩子胃容量小，所以要适当给孩子加餐，比如每晚睡觉前一小时喝一杯牛奶，吃一点点心都是很好的做法。
父母在安排孩子饮食时，一定要考虑到孩子的特点。只有这样，才会设身处地地替孩子着想，才能避免想当然的错误，才能科学地安排孩子的饮食。
环境愉悦，饮食美好
孩子饮食习惯的可塑性很高，孩子也易受感染。所以良好的、有利于饮食管理的家庭环境就显得相当重要了。
在家庭环境的创设中，父母的榜样作用起到极为关键的作用。如果父母的饮食习惯很科学很健康，那么孩子会在无形之中耳濡目染，自然而然就形成了良好的饮食习惯。
父母和孩子还可以花心思把有关饮食的规则，有关营养的知识以一种有趣的形式呈现出来，下面就是一些很好的做法：
在电冰箱门上，张贴有关均衡饮食的宣传画。
在餐厅的墙壁上张贴一些有关儿童营养的知识，并定期更新。
把每周的食谱放在厨房显眼的位置上。
父母还可以跟孩子一起装饰餐厅，让孩子感到很温馨。
在就餐时，为孩子营造出良好的就餐氛围：
不在吃饭时看书或看电视。
不在吃饭时讨论过于复杂或令人扫兴的事情，不争吵、辩论或抱怨。
不在吃饭时批评指责孩子。
吃饭时，进行愉快的交谈，讲一些令人高兴的事情，回忆一天中愉快的经历，享受互相陪伴的感受。
播放舒缓的音乐，这有利于放松心情，创造温馨的氛围。
父母就是好榜样
人的习惯不是天生就有的，是受家庭和社会环境的影响而形成和发展的。在孩子健康饮食习惯的形成过程中，父母无疑扮演了最为重要的角色。父母的食物选择、准备和提供，影响着孩子的饮食偏好和营养摄入。对食物的偏好往往是在儿童时期形成的，人们通常最喜欢他们经常接触的那些食品。
父母的饮食观念和饮食行为会对孩子的观念和行为产生直接影响。父母的饮食行为是孩子最经常、最直接的模仿对象。告诉孩子吃有营养的东西是一回事，给他们做示范是另一回事。有一个爱在吃饭时读报或看电视的父亲，很可能会有一个同样对吃饭漫不经心的孩子。
所以，为了孩子的饮食健康，父母首先要做好榜样。
本文摘自孙云晓、李文道著作《培养自理好习惯》。
